Le Sainte-Maure de Touraine (AOC), fabriqué avec du lait de chèvre entier, est un fromage à pâte molle, à moisissures superficielles grises. La pâte est blanche ou ivoire. Cette bûche cônique est traversée par une paille de seigle sérigraphiée au nom du producteur, indiquant la date et son lieu de fabrication.
Là aussi, vous pourrez visiter un grand nombre de chèvreries où vous les dégusterez.
